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SCEA LA CAVELLERIE - 14130 Bonneville la Louvet

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Nos Jeunes Calvados

Fine, Vieille Réserve et VSOP

Nos Calvados Pays d’Auge, sont tous issus d'une double distillation de cidre.

La première distillation du cidre le transforme en ce que l’on appelle petite eau ou brouillis. C’est la deuxième distillation qui permet au brouillis de devenir Calvados. Pour passer du stade de Cidre à Calvados, le cidre va perdre plus de la moitié de son volume puisqu’il faut environ 14 litres de cidre pour faire un litre de Calvados et sera élevé ensuite en fûts de chêne. La mention du millésime correspond à l’année de distillation.

 

Il existe plusieurs comptes d’âge répertoriés comme ceci :

Fine/Trois étoiles/Trois pommes : 3 ans,

Vieux/Réserve :  4 ans,

VO/Vieille Réserve : 5 ans,

VSOP : 6 ans,

XO/Extra/Napoléon/Hors d’Age :  A partir de 7 ans.

 

 

       

Nos Calvados Hors d'Age

 

Nous vous proposons plusieurs Calvados en Hors d'Age : 7ans, 25 ans, et 35 ans.

Tous ont été soigneusement séléctionnés pour vous, et élevés dans notre chai de vieillissement.