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SCEA LA CAVELLERIE - 14130 Bonneville la Louvet

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Calvados Pays d’Auge

Hors d'Age 25 ans

 

Dénomination

Calvados Pays d’Auge, Appellation Pays d’Auge Contrôlée. Hors d’âge de 25 ans.

 

Vergers

Le Mélange de variétés locales de pommes à cidre en hautes tiges donne au paysage un aspect unique qui fait la réputation du Pays d’Auge. Climat et sols sont idéals pour la culture de ces pommes à cidre.

 

Elaboration         

Ce Calvados, un Hors d’Age exceptionnel qui a passé 25 ans en fût de chêne, issu d’une double distillation du cidre. La première distillation le transforme en ce que l’on appelle petite eau ou brouillis. La deuxième, lui permet de devenir Calvados, en perdant plus de la moitié de son volume puisqu’il faut environ 14 litres de cidre pour faire un litre de Calvados. La mention du millésime correspond à l’année de distillation.

 

Notes de Dégustation

Ce magnifique Calvados au nez complexe avec une dominante boisée, est extrêmement bien équilibré, d’un doré intense tirant subtilement sur l’acajou. Tout en rondeurs soyeuses, et fruitées, il s’épanouit en bouche, avec de délicates notes de sous-bois.

 

Température de dégustation: Température ambiante.