Calvados -Hors d'Age

35 ans

 

 

Dénomination

Calvados, Appellation Calvados Contrôlée. Hors d’âge de 35 ans.

 

Vergers

Ces vergers surplombants la mer et la baie de Seine, donnent à ce Calvados un caractère bien particulier.

Mélange de variétés locales de pommes à cidre.

Tous ces fruits murissent sur l’arbre et sont récoltés à maturité.

 

 

Elaboration

Ce Calvados, est issu comme tous nos Calvados, d’une double distillation du cidre. La première distillation le transforme en ce que l’on appelle petite eau ou brouillis. La deuxième, lui permet de devenir Calvados, en perdant plus de la moitié de son volume puisqu’il faut environ 14 litres de cidre pour faire un litre de Calvados. La mention du millésime correspond à l’année de distillation.

 

Notes de Dégustation

Ce Calvados à déguster, puissant et intense, est d’un bel acajou aux reflets rouges et dorés. Avec un nez frais qui rappelle les prairies normandes, et qui s’efface doucement pour laisser apparaitre quelques notes boisées et caramélisées, ce Calvados est rond soyeux, et florale. Il s’épanouit en bouche, avec de délicates notes d'agrumes, de miel, d'épices et de bois. D’une très belle élégance.

 

Température de dégustation: Température ambiante.

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