© 2013 by Père Gontran. Proudly created by Nathalie B.

Tel : + 33 (0)2 31 65 42 96

SCEA LA CAVELLERIE - 14130 Bonneville la Louvet

Mentions légales

Calvados Pays d’Auge 

Réserve

 

Dénomination

Calvados Pays d’Auge, Appellation Pays d’Auge Contrôlée.

 

Vergers

Mélange de variétés locales de pommes à cidre en hautes tiges comme la Saint Martin de Pont l’Evêque, la Fréquin, la Rouge Duret, et la Moulin à Vent : Allant de la douce, douce-amère, amère et de l’acidulée.

Tous ces fruits murissent sur l’arbre et sont récoltés à maturité.

 

Terroir

Terrains au cœur du Pays d’Auge : Sol développé sur colluvion d’argile à silex, présence de nombreux silex, texture limono-argileuse à argileuse.

 

Elaboration       

Notre Calvados, Reserve, AOP Pays d’Auge, est un Calvados, issu d’une double distillation du cidre qui a passé 4 ans en fût de chêne.. La première distillation le transforme en ce que l’on appelle petite eau ou brouillis. La deuxième, lui permet de devenir Calvados, en perdant plus de la moitié de son volume puisqu’il faut environ 14 litres de cidre pour faire un litre de Calvados.

 

Notes de Dégustation

Ce Calvados est vif, d’un beau jaune ardent. Bel équilibre entre le bois et la pomme qui lui confèrent des qualités gustatives uniques, quelques notes toniques et acidulés viennent parfaire ce bel équilibre naturel.

 

 

Température de dégustation: Température ambiante.